Opiskelijan elämää.: Etätehtävä. Rommi.

Rommi

Rommin pääraaka-aineena käytetään sokeriruokoa. Sokeriruokoa käytettiin alunperin sokerin valmistukseen ja siirtolaiset huomasivat pian kuinka valmistuksessa erittyi melassia, viskoosimaista makeaa "puuroa". Melassista saatiin käymis- ja tislausprosessin avulla maukasta alkoholijuomaa.

Havana Club

Valmistusmaa - Kuuba Ikä - 3v Luokitus - Blanco Alkoholiprosentti - 40% Kuvaus - Vaalea, keskitäyteläinen, lämmin, kuivahko, kevyen hedelmäinen, arakkinen, hennon tamminen.

Angostura

Valmistusmaa - Karibia Ikä - 7 vuotta Luokitus - Dark Alkoholiprosentti - 40% Kuvaus - Suklainen, paahteinen, toffeinen, sitruksinen, tupakkinen.

Captain Morgan

Valmistusmaa - Puerto Rico Ikä - Dark Luokitus - Tummat rommit Alkoholiprosentti - 40% Kuvaus - Tummanruskea, keskitäyteläinen, kuiva, terävä, hennon arakkinen, kevyen mausteinen, paahteinen.

Sailor Jerry Spiced

Valmistusmaa - Yhdysvallat Ikä - ? Luokitus - Spiced Alkoholiprosentti - 40% Kuvaus - Meripihkanruskea, keskitäyteläinen, kuiva, lämmin, hedelmäinen, kevyen banaaninen, arakkinen, vaniljainen, paahteinen, pitkä.

Angostura 1919

Valmistusmaa - Karibia Ikä - 5-10 vuotta Luokitus - ? Alkoholiprosentti - 40% Kuvaus - Vaniljainen, makea,kermainen.

Captain Morgan black spiced

Valmistusmaa - Puerto Rico Ikä - 3vuotta Luokitus - Tummat rommit, spiced Alkoholiprosentti - 40% Kuvaus - Kahvinruskea, täyteläinen, makeahko, lämmin, mausteinen, paahteinen, kevyen lääkeyrttinen.

Climent

Valmistusmaa - Ranska Ikä - 6 vuotta Luokitus - ? Alkohoprosentti - 44% Kuvaus - Makea, vaniljainen, pippurinen, hedelmäinen, tamminen, kanelinen.

Rommin valmistustapoja on kaksi. Rhum industriel joka valmistetaan melassista ja Rhum agricole joka valmistetaan sokeriruokomehusta.

Rhum industriel

Sokerituotannon sivutuotteena saatava melassi käytetään hiivan avulla 5-9%:ksi, prosessi kestää 24 tunnista kahteen viikkoon. Sen jälkeen seos tislataan jatkuvamuotoisella kolonnitislauksella jotta saadaan neutraalin makuinen tuote ja korkea alkoholipitoisuus. Aromikkaissa rommeissa käytetään luonnon hiivaa ja pannutislausta, jotta tuotteeseen jää enemmän makuja. Niitä kypsytetään yleensä kauemmin kuin muita vaaleita.

Rhum agricole

Sai alkunsa 1800 luvun sokeriruokokriisin aikaan, melassia ei ollut saatavilla enään niin paljon.Rommista tuli sivutuotteen sijaan päätuote ja sitä alettiin valmistamaan hyvälaatuisesta sokeriruokomehusta. Valmistustavassa sokerikasvit murskataan ja seokseen lisätään vettä ja hiivaa. Siittä syntyy n. 3.5-6% sokeriruokoviini. Viini tislataan käsintehdyillä kolonnitislauslaitteilla jotka eivät ole perinteisiä.

Rommin valmistusta ei ole sidottu mihinkään. Kätänössä sitä valmistetaan missä sokeriruoko vain kasvaa. Rommeja valmistetaan enimmäkseen karibianmeren alueellla. Rommia kypsytetään tammitynnyrissä maun parantamisen vuoksi. Jotkut lisäävät tynnyriin poltettua sokeria lisätäkseen makua. Tynnyreitä käytetään monia kertoja.

Kolumbuksen miehistö purjehti vuonna 1493 karibian saarille ja toi mukanaan sokeriruokoa joka menestyi tropiikissa hyvin. Kasvia alettiin viljelemään ja sokeria alettiin valmistamaan koska kysyntä oli euroopassa ja yhdysvalloissa suurta.